نفت خام در دهانه چاه اغلب حاوی رسوبات و آب (BS&W) و در نتیجه نمک است. این مواد ناخواسته با استفاده از سیستم نم زدایی/ نمک زدایی الکترواستاتیک به بهترین نحو حذف می شوند. مقدار BS&W موجود در نفت به عوامل زیادی از جمله چگالی و گرانروی نفت، نرخ تولید، دما، روش های بازیافت ثانویه مانند تزریق آب و سن میدان نفتی بستگی دارد. طراحی فرآیند نم زدایی/ نمک زدایی بسته به مقدار آب سازند نفت خام و مشخصات دیگر نفت خام متفاوت است. دستگاه نم زدایی نفت برای حذف آب از جریان نفت استفاده می شود و بسته به کیفیت محصول مورد نیاز، اغلب اولین مرحله در سیستم نم زدایی/ نمک زدایی دو یا سه مرحله ای است. نمک‌زدایی همان عملکرد اصلی یک نم زدا را انجام می‌دهد، اما در اینجا آب شیرین به جریان نفت تزریق می‌شود و با استفاده از یک شیر اختلاط با نفت مخلوط می‌شود تا آب نمک موجود را رقیق کند. در واحد نم زدایی/ نمک زدایی نفت، امولسیون نفت/آب با عبور از یک میدان الکترواستاتیک ولتاژ بالا در داخل ظرف نمک زدا شکسته می شود. میدان الکترواستاتیک باعث متراکم شدن فاز آب پراکنده می گردد که تحت گرانش قطرات آب بزرگ شده سقوط کرده و در کف ظرف جمع شوند. آب جداشده به طور مداوم به سیستم پساب تخلیه می شود. محصول نفت خام تمیز از بالای ظرف نمک زدا تخلیه می گردد. بسته به کیفیت محصول مورد نیاز، ممکن است بیش از یک مرحله نم زدایی/ نمک زدایی لازم باشد. آب شستشوی تازه در بالادست شیر اختلاط به نمک‌زدای مرحله دوم تزریق می‌شود و آب خروجی از این ظرف به بالادست شیر اختلاط نمک‌زدای مرحله اول بازیافت می‌شود. این سیستم آب بازیافتی منجر به صرفه جویی بیشتر در مصرف آب می شود.
